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Référence : Cellule de congélation et refroidissement rapide
Plusieurs modèles de cellule de congélation et refroidissement rapide sont disponibles.
Afin de trouver le modèle qui vous correspond le mieux merci de remplir le formulaire de demande de devis pour que l’on puisse vous recontacter.
• Capacité en kg : de 8 à 30.
• Différents passages de température à cœur : de + 70 °C à + 3 °C en 90 min, de + 65 °C à + 10 °C en 110 minutes, de + 70 °C à – 18 °C en 240 minutes…
• Gastronorme : GN1/1 ou côtes patissière.
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